El objeto de estudio de la Administración de Empresas Turísticas radica en las organizaciones del sector Turismo, entendidas como sistemas sociales, artificiales, dinámicos y complejos, conformadas con el propósito de cumplir determinados objetivos. Entre estas organizaciones se pueden mencionar: hoteles, restaurantes, agencias de viajes, aerolíneas, empresas de transporte terrestre, líneas de cruceros marítimos, promotoras y entes gubernamentales de turismo nacional, regional y local.
Incluso un Administrador de Empresas Turísticas y Hoteleras está en capacidad de orientar clínicas, hospitales y centros de acondicionamiento físico y mental. Hace parte también, de su objeto de estudio, la Gestión de esas organizaciones, a partir de la comprensión de las relaciones que se dan en su interior y con su entorno, del proceso de toma de decisiones y de la aplicación de conceptos derivados del pensamiento administrativo.
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